0961555819 | 
ngovina.com@gmail.comChưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thường Thức
Phơi cà phê
Quá trình phơi cà phê dưới ánh nắng mặt trời không chỉ là cách làm truyền thống của người trồng cà phê mà còn có tác động lớn đến hương vị:
Nắng tự nhiên giúp cà phê khô chậm và đều, giữ lại nhiều đường tự nhiên và acid hữu cơ trong hạt.
Khi lớp nhầy (mucilage) bên ngoài hạt được làm khô một cách tự nhiên, các enzym trong quả cà phê tiếp tục hoạt động, tạo nên sự chuyển hóa hương vị phong phú hơn.
Kết quả là cà phê thường có vị đậm đà, hậu ngọt, hương thơm rõ rệt so với phơi bằng máy sấy nhiệt.
Ngoài ra, phơi nắng còn gắn với yếu tố thủ công – truyền thống, tạo nên nét riêng của cà phê Tây Nguyên và nhiều vùng trồng cà phê trên thế giới.
Có thể nói, ánh nắng mặt trời chính là “gia vị tự nhiên” làm cà phê thêm đậm vị và mang dấu ấn vùng đất nơi nó sinh ra.
*****
CÔNG TY TNHH NGOVINA
Địa chỉ văn phòng: 30/94 Đỗ Nhuận, phường Sơn Kỳ, quận Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh
Trang trại: Buôn Cư H-Riết, xã Cư Pơng, huyện Krông Buk, tỉnh Đắk Lắk
Điện Thoại: 0961555819 (Zalo) Website: www.ngovina.com hoặc www.daklakcafe.com