Cà Phê Nguyên Chất, Cách Nhận Biết Cafe Nguyên Chất

Cà Phê nguyên chất có vị đắng nhẹ, không gắt. Vị đắng không bị  đọng lại quá lâu nơi hậu vị, khi ta uống nước trà hay nước lọc là bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà từ loại cafe nguyên chất này. Nó không lẫn vào đâu được so với các loại café trộn tạp chất khác.

I. Cách nhận biết cà phê nguyên chất:

Cà phê nguyên chất khi được pha sẽ có màu nâu giống như màu cánh gián không phải màu đen xì, trong, loãng và không đục. Ở quán, khi loại cà phê bẩn được  pha xong, họ sẽ đánh cho dậy bọt và mùi hương tỏa khắp chốn, đó chính là cà phê có pha hương cà phê, hay nguy hiểm hơn là xuất hiện chất tạo bọt Sodium lauryl sulfat.

Khi café pha phin, trước khi bỏ thêm đường mà đã cảm thấy có vị ngọt thì đó là do có caramel (đường thắng màu). Ngoài ra chứng tỏ chắc hẳn là có pha thêm đậu nành hoặc bắp rang để dậy mùi của cà phê và làm giảm giá thành sản xuất.

Khi cà phê pha xong có màu đen xì hãy coi chừng có phẩm nhuộm phân tán (được dùng trong nhuộm vải sợi vô cùng độc hại cho sức khỏe). Thường những quán cà phê hè phố,  lề đường “không chuyên” (chỉ sử dụng để bán cho khách vãng lai) và các quán cà phê tạm bợ dùng cách này để tăng thêm lợi nhuận.

Vì hám lợi, thiếu hiểu biết và vô trách nhiệm với khách hàng, nhất là kiến thức về cách pha chế, chế biến thiếu kỹ năng. Vì thế trên thị trường cà phê Việt Nam rất hỗn độn, làm mất lòng tin khách hàng, nhiều cơ sở chế biến cà phê ra đời không giấy phép sản xuất, không kỹ năng tay nghề, điều kiện an toàn vệ sinh kém…, vì thế làm người tiêu dùng phân vân, lo lắng khi phải lựa chọn cho mình một loại cà phê ngon, sạch và nguyên chất  an toàn.

Vì thế Cà Phê Nguyên Chất Phú Xuân xin chia sẻ bài viết dưới đây sẽ giúp người thưởng thức cafe tìm cách phân biệt cafe nguyên chất với các loại cafe khác.

II. Cách phân biệt

1. Khối lượng và thể tích cà phê:

Bột cafe nguyên chất luôn có khối lượng riêng (khối lượng trên một đơn vị thể tích) thấp hơn so với  bột của các loại ngũ cốc khác. Ví dụ: 2 bịch café 500gram (Cà phê nguyên chất và cà phê trộn đậu bắp), túi café nguyên chất sẽ chứa cà phê đầy hơn, to hơn và ngược lại là café trộn tạp chất.

2. Độ xốp của bột cafe nguyên chất và cà phê trộn tạp chất

Bột cafe nguyên chất có tính chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp. Do vậy khi pha chúng có khuynh hướng nổi lên trên,

Bột của các loại ngũ cốc có khối lượng riêng lớn hơn do vậy dễ chìm  và xẹp xuống nhanh hơn.

3. Độ ẩm của bột cafe nguyên chất và cà phê trộn tạp chất

Bột cà phê pha tạp thường có vẻ ẩm ướt, thậm chí có loại còn bị vón cục vì được tẩm nhiều caramen tạo màu,

Bột cà phê thật sẽ rất khô và tơi xốp hơn

4. Màu của bột cafe nguyên chất và cà phê trộn tạp chất

Khi rang cà phê đến nhiệt độ và thời gian thích hợp…bột cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu đậm. Do thói quen người dùng đòi hỏi ly cà phê phải có màu đen,

Riêng các hạt đậu nành rang, khi xay ra bột sẽ xuất hiện màu nâu ngã vàng đục, không giống như màu nâu đậm của bột cafe nguyên chất.

5. Mùi của bột cafe nguyên chất và cà phê trộn tạp chất

Đa số vẫn thường bị lầm lẫn khi đánh giá cao mùi của các hương liệu hóa học tẩm vào đậu, bắp bởi vì người dùng chưa có cơ hội được tận hưởng được mùi cafe bột nguyên chất. Để không gặp khó khăn thì thường bột đậu nành sẽ có mùi gắt, hòa quyện với mùi của hương liệu bốc lên một mùi thơm nặng

Riêng café nguyên chất có mùi thoang thoảng dịu dàng tự nhiên.

6. Phân biệt khi đang pha cafe nguyên chất và cà phê trộn tạp chất

Trong quá trình rang hạt cà phê nở lớn và bên trong tạo ra các khoang không khí, khi gặp nước sôi không khí bên trong nở lớn, làm sủi bọt bột và khiến bột cafe nguyên chất trào lên trong phin. Đây là một cách giúp bạn rất dễ nhận ra.

Bột bắp và bột đậu rang khi gặp nước sôi tinh bột sẽ ở trạng thái dẻo, dính và xẹp xuống vì các loại ngũ cốc luôn có chứa nhiều tinh bột

7. Màu của nước cafe nguyên chất và cà phê trộn tạp chất

Ly cafe nguyên chất luôn có màu nâu như cánh gián, khi cho đá vào sẽ xuất hiện màu nâu hổ phách, một màu rất trong trẻo. Khi để ra ánh nắng nhìn ly cà phê đá có màu nâu sang cùng với hương vị đậm đà.

Ly cà phê pha tạp luôn đen xì vì có màu của caramel (đường thắng màu) …

8. Mùi thơm của ly cà phê pha

Nếu quen với mùi cafe nguyên chất thì bạn sẽ dễ dàng phát hiện ra mùi hóa chất bên trong cà phê. Mặc dù giả khá giống mùi cà phê thật nhưng vẫn là có thể nhận biết được vì chúng vẫn mang hương vị gay gắt, nặng, dai dẳng gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh cao, sang trọng của chính hạt cà phê nguyên chất  đích thực

9. Vị cafe nguyên chất

Phần lớn người Việt Nam không nghĩ rằng cafe nguyên chất có vị chua. Thậm chí một số người không chịu chấp nhận thuộc tính cố hữu, tuyệt vời và độc lạ  của cà phê hảo hạng này  đó là vị chua thanh quyến rũ hòa quyện tinh tế với vị đắng tự nhiên

10. Bọt café nguyên chất

Nếu xuất hiện bọt mỏng tanh và có óng ánh màu cầu vồng, khi đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ đẹp thì chắc chắn đó là bọt xà bông. Bọt cafe nguyên chất khá giống về kích cỡ, đục hơn và trông “dày” hơn, tuy nhiên lại mau xẹp xuống. Khi thấy hiện tượng này bạn nên dùng uống ngay để khỏi ảnh hưởng đến sức khỏe của mình.

Qua bài viết trên hy vọng đã giúp được bạn có kiến thức về loại cafe nguyên chất cũng như cách phân biệt. Từ đó có thể tự lựa chọn cho mình sản phẩm sạch và an toàn.