Kết thúc mẻ rang Cafe Mộc – Bảo quản Cafe Mộc sau khi rang

Tuỳ vào mục đích rang, bạn có thể kết thúc mẻ rang ở vào thời điểm thích hợp. Bạn có thể nghiên cứu sự biến đổi hương vị của cà phê theo mức độ rang để quyết định thời điểm kết thúc mẻ rang.

Kết thúc mẻ rang

Làm nguội hạt cà phê sau khi rang

Một khi bạn hài lòng với mức độ rang, đã đến lúc lấy cà phê ra. Bạn cần dùng quạt làm nguội cà phê càng nhanh càng tốt. Thông thường thời gian làm nguội là ngắn hơn 5 phút để tránh trình trạng muối hoá.

Cất trữ và sử dụng cà phê sau rang

Cà phê sau khi rang, có rất nhiều khí CO2 thoát ra trong quá trình chúng bị phá vỡ cấu trúc hạt trong 24 giờ đầu tiên. Chính vì vậy, ngay khi rang xong nếu bạn đóng gói ngay, túi cà phê bị căng phồng gây ra bung mí ghép.

Tuy nhiên, nếu cứ để cà phê ở ngoài 24 giờ thì sẽ khiến cà phê mất đi mùi hương thơm đặc trưng của chúng. Do đó, tốt nhất hãy đóng gói bằng các gói có van 1 chiều để không khí bên trong thoát ra, không khí bên ngoài không thể đi vào.

Hoặc bạn cũng có thể sử dụng một số lọ thuỷ tinh có nắp và ron cao su để bảo quản cà phê được lâu và tốt hơn.

CÔNG TY TNHH NGOVINA

Địa chỉ: 30/94 Đỗ Nhuận, P. Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, Tp. HCM

ĐT: 02866761555 Hotline: 0961555819 (Zalo) Website: www.ngovina.com