Làm gì sẽ thay đổi thị hiếu cà phê ‘bắp, đậu rang cháy’ của Người Việt

Vì vậy những doanh nghiệp cà phê bẩn Việt Nam không nên ngủ quên trên chiến thắng và hãy chuẩn bị cho một trận chiến thị phần khốc liệt ngay tại sân nhà của mình, khi lòng tin của người tiêu dùng đã như thứ xa xỉ nhất mà mọi người không giám nghỉ tới.

Trong thời gian vừa qua, Starbuck đã xâm nhập thị trường Việt Nam để cung cấp cà phê nguyên chất, café sạch. Một số người tỏ vẻ vui mừng khi có cơ hội được thưởng thức cà phê nguyên chất của thương hiệu hàng đầu thế giới, tuy nhiên số khác lại tỏ ra lo ngại vì rất có thể cà phê bẩn của Việt Nam sẽ chết ngay trên một đất nước có sản lượng xuất khẩu thứ 2 Thế Giới. Thật là ngịch lý vô cùng!

Nhiều người thì ủng hộ cà phê Starbucks du nhập vào Việt Nam: “Dù giá có cao nhưng dù sao người tiêu dùng còn biết đâu là cà phê thật? và có dịp so sánh với những sản phẩm cà phê nguyên chất của một số doanh Việt làm ra. Nghe đến đây thì chắc nhiều người có tâm huyết với nghề sẽ thấy nhói lòng, bởi nhiều năm họ làm cà phê nguyên chất mà không thể sống được bởi sự cạnh tranh thô thiển của cà phê bẩn đang bủa vây thị trường. Giá cà phê nhân là 45 nghìn/kg (đã qua sơ chế) mà khoảng 3kg cà phê thô mới cho ra được 2kg rang xay. Chi phí nhân cộng với các chi phí sản xuất, và phí vận chuyển thì lấy đâu ra giá chỉ 50-70 nghìn một kg cà phê bột bán ở khắp nơi? Đấy là chưa nói là cà phê trôi nổi. Nếu không có bắp, đậu rang cháy, và hóa chất tạo màu, mùi thì lấy đâu ra cà phê rẻ như vậy? Chưa biết có sáng tạo đến đâu nhưng họ đang đầu độc con người dùng là cái chắc”.

Có người từng nói: “Trước đây tôi đã từng nhiều lần thưởng thức cà phê của Starbucks tại Mỹ và một số nước khác. Mỗi lần tôi bước vào tiệm Starbucks, tôi nhìn vào bản danh sách các loại cà phê thì tôi thấy chóng mặt luôn vì nhiều loại cà phê quá và ghi toàn tiếng Anh nữa, thiệt sự lúc đó tôi cũng lúng túng vì quá nhiều loại và tôi cũng không biết chọn loại nào để uống”.

“Còn ở Việt Nam ta thì quanh quẩn cũng chỉ vài lại cà phê thuần túy như cà phê đen, sữa đá, Cappuchino, Mocha… Mà ngoài những loại cà phê đó ra, Starbucks còn có nhiều loại được pha chế rất đặc biệt”.

Vì vậy, với tâm lý cà phê của Việt Nam là số 1 trong tâm trí của người dân Việt Nam ta, nhưng chúng ta cũng không nên xem thường Starbucks bởi họ chinh phục được toàn thế giới với triết lý cà phê nguyên chất và trải nghiệm không gian tiện nghi và ấm cúm. Các bạn thử nghĩ xem, nếu Starbucks bán cà phê nguyên chất mà không ngon bằng cà phê trọn đậu bắp của Việt Nam và dở thì họ đâu có tồn tại mãi qua nhiều thập niên còn chi nhánh trải khắp toàn cầu. Cà phê ngon hay dở đôi lúc do thói quen khẩu vị của từng người và do môi trường chung quanh nữa. Ở Việt Nam muốn kiểm chứng và so sánh cà phê sạch với cà phê bẩn đã là vấn đề khó vì trong nhiều năm người thưởng thức cà phê đã bị gian thương đánh tráo và trộn bẩn café. Để so sánh sự khác biệt của cà phê sạch và cà phê bẩn trước tiên phải có một sản phẩm cà phê nguyên chất và cà phê sạch đúng chuẩn. Vậy cà phê sạch và nguyên chất đúng chuẩn là gì? Định nghĩa cơ bản là cà phê nguyên chất là chỉ sản xuất từ 100% cà phê không trộn lẫn bất cứ hoá chất hay phụ gia nào. Còn ngon lay không là do đẳng cấp của các nghệ nhân rang xay và công thức phối hợp giữa các giống cà phê với nhau.

Trước những ý kiến cho rằng cà phê nguyên chất có vị nhạt và không phù hợp với khẩu vị người Việt, thì các bạn hãy nhớ cho rằng: “Nếu các bạn đã từng uống Espresso hoặc Double-Espresso hay chưa? Nếu chưa thì bạn nên thử một lần rồi mình hãy so sánh. Khi chỉ uống Capuchino thì đúng là nhạt. Hương vị của cà phê nguyên chất tuy có khác với cà phê bẩn đặc quẹo mà nhiều người đã thường uống đâu đó tại Việt Nam. Thế nhưng khi đã thưởng thức cà phê nguyên chất, cà phê sạch của thế giới văn minh thì tin chắc là bạn, tôi và nhiều người sẽ cảm nhận đâu là chân thật, đâu là trộn bẩn, đâu là tinh tuý, đâu là giả dối. Chỉ có những sản phẩm cà phê sạch và nguyên chất đi từ thiên nhiên nó mới trụ vững được trong lòng tin của người dùng và phát triển tại những thị trường khó tính nhất.