0979819439 | 
ngovina.com@gmail.comNo products in the cart.
Thường Thức
CÀ PHÊ MÙA TRÁI CHÍN
Sau những cành hoa trắng xoá nỡ rộ vào cuối đông hàng năm là những ngày chăm bón khổ cực của người nông dân, để rồi chín tháng sau những quả chín mộng lại xuất hiện trên trang trại cafe mênh mong lộng gió. Thế đó, chu trình lại tiếp tục như vậy hàng bao nhiêu thế hệ:
Hàng năm vào tháng 10 đến 12 dương lịch, khi tiếc trời se lạnh trên Cao Nguyên VN cũng là lúc mùa cà phê chín rộ, những chùm hạt trĩu nặng trên cành chuyển từ xanh sang đỏ, rực cả khu vườn. Vào thời điểm này, ngoài vườn tiếng người í ới gọi nhau hòa với tiếng cà phê rơi lộp độp, còn các hiệu buôn bày bán từ bạt nhựa, bao nylon đến đèn dầu, đèn pin… phục vụ cho mùa thu hoạch. Trên các nẻo đường, xe kéo chạy ùng ục chở cà phê về nhà. Đây cũng là mùa lao động các nơi kéo về hái cà phê cùng với nhà vườn nơi đây. Những hình ảnh ấy tạo nên một bức tranh quê rộn ràng sống động.
Niềm vui ngày mùa
Trong các khu vườn rậm rịch có cả trăm người thấp thoáng, có người quấn khăn, có người đội mũ lưỡi trai, hoặc đầu trần đang thi nhau tuốt hạt. Mùa thu hoạch cà phê ở Tây Nguyên không phải hái từng quả mà trải bạt trên mặt đất rồi tuốt hạt xuống như tiếng mưa đá rơi trên túp lều mái nhựa. Nếu đứng cách 30 mét vẫn nghe rào rào của những hạt cà phê lìa cành. Phần đông những người đi hái, không phân biệt chủ hay người làm thường kể chuyện vui từ đời mình hay cóp nhặt người khác rồi cùng nhau cười rũ rượi. Có người chơi xộp mang cả USB gắn vào máy MP3 hát inh ỏi cả góc vườn.
Đêm về nằm giữa vườn cà phê với bóng tối xanh đen hòa lẫn tiếng côn trùng rả rích và tiếng chó sủa vu vơ ngoài xa, cảm thấy cuộc sống yên bình. Bên ngọn đèn dầu tù mù, “Nghề làm vườn chỉ khổ vào lúc thu hoạch thôi, chứ còn các mùa khác chỉ đến tỉa cành, chăm sóc tưới tiêu, tối về nhà chứ không ở lại đêm. Nghề trồng cà phê sợ nhất là nước, thiếu nước tưới coi như mất trắng. Chủ vườn nào giàu thì khoan giếng, nghèo thì thuê tưới tính tiền bằng giờ,
Mùa lao động di trú
Ở Phương Nam khi tiết trời vào đông, từng đàn sếu từ các xứ lạnh trở về, chúng bay từng đàn theo hình chữ V rồi đảo một vài vòng đáp xuống đất kiếm củ năng, củ ấu, khi no nê chúng đùa giỡn với nhau một cách yên bình. Còn ở Tây Nguyên dân hái cà phê mướn từ các nơi đổ về từ tháng 10 đến tháng 12 cũng không ít. Dân ở đây gọi họ bằng tiếng lóng là “nhảy dù hay chim trời”, vì họ chỉ đến 2 tháng rồi trở về nguyên quán.
Phơi khô cà phê:
Chế biến ướt cà phê
* * *
Nhà nông nói chuyện ngày mùa.
ĐC: 1/6B Sơn Kỳ, P.Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, TP. HCM