Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P26

Các biến đổi về hóa sinh , sinh học, cảm quan Hoá sinh: Sự vô [...]

01
Th7
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P25

4.2.    Xay Cafe  Có tác dụng làm giảm kích thước hạt và tạo thành cà [...]

30
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P24

4.1. Kỹ Thuật Rang Cafe Mục đích biến đổi tính chất về h ương vị [...]

29
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P23

Chương 4: SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT  Làm sạch và phân loại Phân loại nhằm [...]

28
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P22

Pha trộn, đóng gói, nhập kho bảo quản Pha trộn: là để cho cà phê [...]

27
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P21

Tách tạp chất Tạp chất gồm có kim loại và các tạp chất nhẹ như [...]

26
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P20

Phơi sấy cà phê thóc  Mục đích phơi sấy Mục đích của quá trình [...]

24
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P19

+ Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men cà phê trái: Độ [...]

22
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P18

2.Phân loại bằng bể xiphông: + Mục đích: phân loại bằng các tạp chất nặng [...]

21
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P17

+ Phương pháp chế biến ướt: Gồm hai giai đoạn chính: Giai đoạn xát tươi [...]

20
Th6