Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P23

Chương 4: SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT  Làm sạch và phân loại Phân loại nhằm [...]

28
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P22

Pha trộn, đóng gói, nhập kho bảo quản Pha trộn: là để cho cà phê [...]

27
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P21

Tách tạp chất Tạp chất gồm có kim loại và các tạp chất nhẹ như [...]

26
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P20

Phơi sấy cà phê thóc  Mục đích phơi sấy Mục đích của quá trình [...]

24
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P19

+ Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men cà phê trái: Độ [...]

22
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P18

2.Phân loại bằng bể xiphông: + Mục đích: phân loại bằng các tạp chất nặng [...]

21
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P17

+ Phương pháp chế biến ướt: Gồm hai giai đoạn chính: Giai đoạn xát tươi [...]

20
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P16

CHƯƠNG III – KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÀ PHÊ NHÂN (Chế biến tiền công nghiệp [...]

18
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P15

1. 3. 1 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng, mùi vị cà phê. [...]

17
Th6
Cà Phê Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê – P14

2.1    Đánh giá phẩm chất cà phê bằng cảm quan Đánh giá cà phê bằng [...]