Cà Phê Arabica – Cà Phê Chè

–Tên khoa học: Coffea Arabica.

-Nguồn gốc giống này là ở cao nguyên Etiopia vùng nhiệt đới Đông Châu Phi.

-Là cây có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Cà phê chè chi ếm 61% các sản phẩm cà phê toàn thế giới.

-Brasil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại c à phê chè.

-Là dạng cây có tán lớn, màu xanh đậm, lá hình oval. Cây cà phê tr ưởng thành có thể cao từ 4-6 m, nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15m.

-Quả thường hình trứng có khi hình tròn, khi quả chín có màu đỏ tươi, một số giống khi chín có màu vàng.

-Lượng caffein có trong cà phê nhân khoảng 1- 3% tùy theo giống.-Khi trồng khoảng 18-24 tháng thì có thể bắt đầu cho thu hoạch. Thường thì cà phê 25 tuổi đã được coi là già, không thu hoạch được nữa.

-Cây cà phê Arabica ưa thích nhiệt độ từ 16-25°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm

-Cà phê Arabica chín rộ vào tháng 12 và tháng 1. Ở Tây nguyên cà phê chín sớm hơn 2 đến 3 tháng so với miền bắc

-Trong một quả thường có hai nhân. Một  số ít quả có 3 nhân. Nhân có vỏ lụa

màu bạc bám cứng vào nhân. Ngoài vỏ lụa là vỏ trấu cứng, ngoài cùng là vỏ thịt.

-Từ 4,5 – 5,5 (tùy giống) kg quả sẽ thu được 1 kg nhân cà phê sống. Nhân màu hạt xám xanh, xanh lục, xanh nhạt, t ùy theo cách chế biến.

-Trên thị trường cà phê chè được đánh giá cao h ơn cà phê vối (Coffea Canephora hay Coffea Robusta) vì có hương vị thơm ngon và chứa ít hàm lượng caffein hơn.