Nguồn gốc xuất sứ, quá trình phát triển và phân bố của cây cà phê – P6

1.1 Nguồn gốc tên gọi của cà phê

Tên gọi “coffee” xuất phát từ tiếng Ả Rập là “Qahwah” mà thoạt đầu là một từ ngữ trong thơ ca dùng để chỉ rượu vang hoặc là một từ khác có nguồn gốc từ làng Kaffa. Do đạo luật hồi giáo nghi êm cấm giáo dân uống rượu nên tên gọi ấy được biến tướng thành ra là “coffee” và thông qua tiếng gọi tương đương của Thổ Nhĩ Kỳ là Qahweh trở thành Cáfe (Pháp), caffee (Ý), Kaffee (Đức), Koffie (Hà Lan), và coffee (Anh) và tên Latin là cofea dùng trong phân lo ại giống thực vật.

Riêng tại Việt Nam, tên gọi cà phê là do sự Việt hóa trong phi ên âm Cáfe của người Pháp mà ra.

Theo một truyền thuyết đã được ghi lại vào năm 1671, những người chăn dê ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một số con dê trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy liên tục và phá phách

trong đàn không mệt mỏi kể cả vào ban đêm. Họ bèn đem chuyện này kể với các thầy tu tại một tu viện gần đó. Khi một ng ười chăn dê trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó.

Sau đó các thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm v à quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện tr ò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể xem rằng chính nhờ đàn dê này mà con người đã biết được cây cà phê.

Tỉnh Kaffa của Ethiopia chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê.

1.2         xuất xứ, nguồn gốc của cây cà phê

Cà phê lúc đầu là những cây dại mọc trong rừng th ưa hoặc ven bờ các con sông vùng Bắc và Trung phi như Abssinia, Libilia, Công -gô , Ethiopia .Nguồn gốc những loại hình cà phê có giá trị kinh tế lớn ngày nay là ở Bắc và Trung phi. Ở Bắc Ấn Độ cũng có những cây cà phê dại nhưng giá trị kinh tế của những giống cà phê từ giống những cây cà phê dại này không lớn lắm.