Cà phê Arabica Cầu Đất – Đà Lạt Sàn 18

🔍 Đặc điểm hình thái (S18 – hạt lớn)

• Kích thước hạt ≥ 7.1mm (sàng 18)
• Hạt dẹt, dài (đặc trưng Arabica)
• Đồng đều, ít lỗi nếu đạt grade cao
• Màu xanh ngọc hoặc xanh xám sáng
• Nhân cứng, mật độ cao (do trồng ở độ cao lớn)

👉 Hạt càng lớn + càng nặng → rang ổn định, phát triển hương tốt

☕ Hồ sơ hương vị (Flavor Profile)

Arabica Cầu Đất S18 được xem là một trong những dòng Arabica sáng và thanh nhất Việt Nam:

• Độ chua (Acidity): sáng, thanh (thường là chua citrus – cam, chanh)
• Độ ngọt: rõ, kiểu đường nâu hoặc mật ong
• Hương thơm: hoa (floral), trái cây (fruit notes)
• Body: trung bình (không dày như Robusta)
• Hậu vị: sạch, nhẹ, kéo dài

👉 Các note phổ biến:

• Cam, quýt, chanh
• Táo xanh
• Hoa trắng
• Caramel nhẹ

⚙️ Ảnh hưởng của chế biến

Tùy phương pháp chế biến tại Đà Lạt, hương vị sẽ khác:

• Washed (rửa ướt):
  • Sạch, chua sáng, rõ hương hoa
• Honey:
  • Ngọt hơn, cân bằng hơn
• Natural (phơi nguyên trái):
  • Trái cây chín, body dày hơn

🔥 Đặc điểm khi rang

• Hạt S18 → chịu nhiệt tốt, rang ổn định
• Phù hợp:
  • Light roast → nổi bật acidity & hương hoa
  • Medium roast → cân bằng chua – ngọt
• Không hợp rang quá đậm (dark) vì:
  • Dễ mất hương đặc trưng Arabica

☕ Ứng dụng

Arabica Cầu Đất S18 thường dùng cho:

• Pour-over (V60, Kalita)
• Cold brew
• Espresso (blend hoặc single origin nhẹ)
• Cà phê specialty

⚖️ So sánh nhanh

• So với Robusta S18 Đắk Lắk:
  • Arabica: thơm, chua, thanh
  • Robusta: đắng, mạnh, body dày
• So với Arabica thường:
  • S18: hạt to hơn → chất lượng và giá cao hơn

✅ Tóm lại

Arabica Cầu Đất S18 là dòng cà phê:

• Hạt lớn – chất lượng cao
• Chua thanh – ngọt dịu – thơm hoa trái
• Phù hợp gu cà phê hiện đại & specialty

Nếu bạn đang làm rang xay hoặc mở quán, đây là dòng rất tốt để:

• Làm signature pour-over
• Blend nâng hương cho espresso