Cà phê Robusta S18 – Đắk Lắk

Về ngoại hình, Robusta S18 Đắk Lắk thường có:

• Hạt to, tròn và khá đồng đều
• Nhân chắc, nặng tay
• Màu xanh xám hoặc xanh oliu đẹp
• Ít hạt đen, hạt vỡ và tạp chất nếu đạt Grade 1 xuất khẩu

Về hương vị, đây là kiểu Robusta mang đặc trưng rất “Tây Nguyên”:

• Body dày, nước cà phê đậm
• Vị đắng rõ nhưng sâu
• Hậu vị kéo dài
• Ít chua
• Thường có note chocolate đen, cacao, hạt rang, đôi khi có mùi gỗ hoặc caramel nhẹ

Nếu chế biến tốt (wet polished, honey hoặc fine robusta), Robusta S18 có thể:

• Ít gắt hơn Robusta thường
• Mùi thơm sạch hơn
• Có độ ngọt hậu
• Espresso lên crema dày và đẹp hơn

Một vài chỉ tiêu kỹ thuật phổ biến của Robusta S18 Đắk Lắk:

• Độ ẩm: tối đa 12.5%
• Tỷ lệ hạt trên sàng 18: ≥ 90%
• Hạt đen/vỡ: 0.1–2% tùy grade
• Tạp chất: khoảng 0.1–0.5%

Trong rang xay, Robusta S18 thường được dùng để:

• Làm nền cho blend espresso
• Pha phin kiểu Việt Nam
• Sản xuất cà phê hòa tan
• Tạo crema và caffeine mạnh cho espresso Ý

Do hạt lớn và chắc nên khi rang:

• Truyền nhiệt chậm hơn S13 hoặc S16
• Dễ phát triển vị ngọt nếu rang đúng profile
• Hợp với rang medium-dark đến dark

Nói ngắn gọn: Robusta S18 Đắk Lắk là dòng Robusta “hạt đẹp – vị mạnh – body dày – caffeine cao”, rất hợp gu cà phê Việt truyền thống và cũng là nguyên liệu xuất khẩu chủ lực của Việt Nam.