Thế Giới Café và Cách Phân Biệt Qua Hình Ảnh

Chắc hẳn ai cũng đã từng uống cà phê, nếu là người “biết uống cà phê”, đam mê hương vị thì chắc hẳn những loại cà phê này không xa lạ đối với bạn. Được mệnh danh là chất gây nghiện dịu dàng nhất, là loại thức uống yêu thích của nhiều người và bất kể mọi tầng lớp trên thế giới.

Hạt cà phê Arabica

Arabica có dạng cây bụi to, lá hình bầu dục, màu xanh thẫm, trái có hình oval, thường chứa hai hạt dẹp, trái chỉ chứa một hạt được gọi là Peaberry (hay gọi là Culi). Hạt cà phê Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàn, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các quý bà.

Tại Việt Nam có hai loại đang được trồng là: Moka và Catimor

– Hạt Moka: mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ, nhưng sản lượng rất thấp

– Hạt cà phê Catimor: có mùi thơm nồng nàn, vị hơi chua hiện loại hạt này đang được trồng thí nghiệm tại Quảng Trị và có triển vọng rất tốt

Cà phê Arabica còn được biết đến với cái tên dân gian gọi là cà phê chè. Ơ nước ta chủ yếu gồm 2 giống chính là mokka và catimor thuộc loài thực vật Coffea L. Cà phê Arabica chiếm một diện tích rất ít khoảng 1% diện tích trồng cà phê. Loại cà phê này chỉ cho chất lượng tốt khi được trồng ở độ cao trên 1000m so với mặt nước biển. Vì hiệu quả kinh tế cao và chất lượng tốt nên hiện nay diện tích trồng đang được nhà nước khuyến khích trồng.

Hạt cà phê Robusta

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loại thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao từ 800 – 1000m so với mặt nước biển. Đây là loại cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.

Hạt cà phê Robusta hình bàn cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng ngắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người đân Việt Nam.

Hạt cà phê Cherry

Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái.

Loại cà phê này được trồng ở Malaysia, Việt Nam và Tây Phi

Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.
Hạt cà phê Cherry mang một hương vị rất khác lạ của một loài cây trưởng thành dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt cà phê vàng, sáng bóng rất đẹp. khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt vị chua của Cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái.

Hạt cà phê Peaberry (Culi)

Hạt cà phê Culi là những hạt cà phê no tròn. Đặc biệt là trong một trái duy nhất có một hạt. Với vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nước màu sánh đỏ là những gì mà loại cà phê Culi đem đến cho người uống.

Hương vị của cà phê Culi độc đáo, tinh tế, có hậu vị, có chiều sâu, có nét riêng… có sự khác biệt so với các hạt cà phê thông thường. Do sản lượng hiếm hoi, và sự độc đáo từ hương vị nên cà phê Culi được những tín đồ cà phê gọi là hạt “trân châu” trong vương quốc cà phê.

Sưu tầm