Cà phê Buôn Ma Thuột có gì đặc biệt

Cà phê Buôn Ma Thuột là một thương hiệu cà phê rất nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn cả trên Thế Giới. Loại cà phê trồng ở đây luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ cà phê.

Ly cà phê Robusta Buôn Ma Thuột

Robusta Buôn Ma Thuột là loại cà phê được dùng rất phổ biến ở Việt Nam, Buôn Ma Thuật nằm ở vị trí trung tâm của vùng đất Tây Nguyên nơi ở độ cao khoảng 600m so với mực nước biển,nơi đây có đất đỏ bazan màu mỡ thích hợp cho việc trồng cây cà phê cũng chính vì vậy mà ở đây chất lượng cà phê cũng tốt hơn những nơi khác.

Ở tỉnh Đắk Lắk này gần như huyện nào cũng trồng cà phê Robusta, nhưng cà phê Robusta Buôn Ma Thuột vẫn luôn được đánh giá cao hơn cả bởi hương vị đặc trưng của loại cà phê này.

Cà phê Roubusta Buôn Ma Thuột là một sản phẩm tin dùng của rất nhiều quán cà phê ngon trên cả nước. Nó có vị đắng đậm đà, vị chát, chua thanh và vị ngọt nơi hậu vị. Loại cà phê này có mùi khét nhẹ, mùi rơm khô. Và đặc biệt là hàm lượng cafein vừa phải không quá cao như nhiều loại cà phê khác, ít ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Nhâm nhi cà phê Buôn Ma Thuột để khởi đầu ngày mới chắc chắn sẽ rất tuyệt, giúp bạn tỉnh táo, tràn đầy năng lượng để bắt đầu một ngày làm việc.

Cà phê Buôn Ma Thuột – Được nhiều người tin dùng

Cà phê Buôn Ma Thuột có nhiều loại khác nhau. Với chất lượng khác nhau thì dẫn đến giá thành cũng khác nhau. Hiện nay trên thị trường cũng có rất nhiều đại lý cung cấp cà phê Buôn Ma Thuột với rất nhiều mức giá khác nhau. Và cũng không tránh khỏi những loại cà phê dán mác “cà phê Buôn Ma Thuột “ nhưng lại có lẫn các tạp chất và các chất phụ gia.

Vì vậy bạn cũng nên lưu ý một số cách để phân biệt cà phê thật hay là cà phê có lẫn tạp chất sau:

Khối lượng riêng của bột cà phê rang bao giờ cũng nhỏ hơn khối lượng riêng của bột cà phê có lẫn hạt đậu nành, bắp  rang và các chất phụ gia.

Khác với các loại hạt khác, hạt cà phê sau khi rang lên đến một nhiệt độ 200 ⁰C -240 ⁰C sẽ nở lớn và thể tích sẽ tăng từ 1,5-2 lần và và trọng lượng giảm từ 20-30%.

Cho nên, bột cà phê thật luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại hạt khác và thể tích của 1 kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại hạt đậu hay hạt bắp rang.

Đặc tính này của hạt cà phê có thể giúp phân biệt ngay từ lúc đầu, dù chưa cần phải mở bao bì ra.

Độ xốp của bột cà phê nguyên chất

Cà phê nguyên chất thường rất mịn và có độ tơi, xốp cao

Về Cảm quan, bột cà phê nguyên chất có độ mịn đều, nhẹ, xốp, tơi và rời. Khác với bột cà phê nguyên chất, bột của hạt ngũ cốc dính lại, ít tơi hơn. Dễ kiểm chứng nhất là bạn lấy 2 chén nước, múc 2 muỗng bột của 2 loại cà phê thật và cà phê giả đổ lên mặt nước. Bột cà phê nguyên chất xốp,nhẹ, có khối lượng riêng thấp hơn nước, nên sẽ có khuynh hướng nổi lên trên. Còn bột của các hạt ngũ cốc khác có khối lượng riêng lớn hơn , nên chìm xuống nhanh hơn.

Ngoài ra, hạt cà phê rang rất giòn, dễ vỡ và vỡ đều trong cối xay, nên bột cà phê xay ra có độ xốp, mịn tương đối đồng đều. Trái lại các loại hạt đậu, bắp rang, khi xay bột độ mịn không đồng đều nên không có độ tơi xốp và đồng đều như bột cà phê nguyên chất.

Độ ẩm của bột cà phê nguyên chất

Bột cà phê nguyên chất ít ngậm nước nên độ ẩm của hạt cà phê nguyên chất sau khi rang khá thấp. Ngược lại bột các loại ngũ cốc khác thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn.

Hơn nữa, do hạt đậu nành và bắp không có mùi thơm đặc trưng của cà phê, nên khi nhà sản xuất trộn các loại hạt này vào hạt cà phê thì sẽ thêm hương liệu cà phê tổng hợp, chất tạo mùi, tạo bọt vào trước khi xay ra bột.

Do đó, bột cà phê pha tạp sẽ dễ hút ẩm hơn, thậm chí còn vón cục khi được tẩm nhiều caramen tạo màu, khác hẳn với bột cà phê thật rất khô và tơi xốp.

Màu của bột cà phê nguyên chất

Khi rang ở nhiệt độ và trong một khoảng thời gian thích hợp bột cà phê có màu nâu đậm. Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm. Tuy nhiên đôi với cà phê có pha lẫn đậu nành hoặc hạt bắp thì cà phê lại có màu đen.

Do thói quen người tiêu dùng, những người chưa thực sự am hiểu về cà phê lại cho rắng ly cà phê phải có màu đen thì mới là nguyên chất là chất lượng, nên bắp hay đậu rang được gọi là chất tạo màu (bên cạnh caramen và cả chất tạo màu hóa học) được dùng để tạo màu cho ly cà phê.

Nếu bạn nhìn thấy bột trong 1 bịch chứa có màu nâu đậm ngả vàng, thể tích nhỏ, nhưng cầm nặng tay là tỷ lệ đậu nhiều.  Ngoài ra bột có màu đen thui thể tích cũng nhỏ là do có trộn nhiều bắp.

Mùi của bột cà phê nguyên chất

Cà phê nguyên chất có hương thơm đặc trưng và rất dễ chịu

Nếu là người sành cà phê, không khó để bạn có thể nhận ra mùi thơm rất dễ chịu và rất đặc trưng của những loại bột cà phê nguyên chất. Tuy nhiên những người không sành, hoặc chưa được thưởng thức cà phê nguyên chất thì hay lầm tưởng mùi của những hương liệu hóa học được tẩm vào loại cà phê được trộn với hạt bắp, hạt đậu và cho rằng đó mới là mùi của cà phê nguyên chất.

Cà phê có pha lẫn tạp chất và hương liệu có mùi gắt, nồng nặc chứ không dịu dàng như mùi nguyên thủy của cà phê rang.

Những điểm khác biệt trên sẽ giúp bạn dễ dàng mua được những loại cà phê nguyên chất.

CÔNG TY TNHH GIA VỊ TRÀ CÀ PHÊ PHÚ XUÂN

VP: 1/6B Sơn Kỳ, Phường Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, TP. HCM
Hotline: 0961555819
Website: www.phuxuan.net  www.ngovina.com
Email:    phuxuancafe@gmail.com ;  ngovina.com@gmail.com